Gleich nach Les Estrets geht es sanft bergauf. Es wird heiss und der Wasserverbrauch steigt.
Kirche in Aumont-Aubrac
Wir begegneten dieser Pilgerin. Sie und ihr Hund waren auf dem Rückweg aus Santiago - zurück nach Basel. Sie war seit Oktober 2005 unterwegs, also seit 9 Monaten. Was denn das sei, das sie da vor ihrer Brust trägt? fragte ich und sie antwortete: "Das ist mein Gärtli!"
La Chaze-de-Peyre
Hier legten wir eine kurze Pause ein, besichtigten die Kirche und
füllten die Wasservorräte auf.
Der Weg ist weit, führt bergauf und bergab. Oft geht es an langen Steinmauern vorbei.
Manchmal wird der Pilgerweg richtig schmal, wie hier auf dem Weg zum Etappenziel, der Herberge Les Gentianes, kurz vor Finieyrols.
Zum Abendessen gab es die regionale Kartoffel-Käse-Beilage Aligot. Es schmeckte vorzüglich und leider liess ich mir nochmals nachschöpfen. Das Zeug liegt schwer im Magen - ich konnte die ganze Nacht nicht schlafen.
Rezept für 4 Personen:
1 kg geschälte mehligkochende Kartoffeln,
1 Knoblauchzehe
200 g Crème
fraîche
100 g Butter
300–400 g Tomme de Savoie
Salz und schwarzer Pfeffer aus der
Mühle
Kartoffeln mit etwas Salz wie für ein Kartoffelpüree weich kochen, abgießen, ausdampfen lassen und mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen. Nach Belieben durch ein feines Sieb streichen.
Knoblauch abziehen, durch eine Knoblauchpresse dazudrücken. Crème fraîche und Butter einrühren. Käse in dünnen Scheiben mit einem Holzspatel unter das Püree rühren, bis das Aligot Fäden zieht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, sofort servieren
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